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頂級產地概念 Grand Crus VALRHONA 于1986年首創區分產地可可豆，以製成巧克力。借用葡萄酒中的「頂級產地」(Grand Cru) 概念，生產出獨一無二的頂級產地巧克力(Grand Crus Chocolates)。 頂級產地系列巧克力可可原料採用特定優質可可生產區，並且精選來自不同莊園具有優良特質的可可豆，巧妙地調配成最精緻的巧克力製作原料，每一種頂級產地可可豆所製成的巧克力，各自擁有不同的風味，有花香、有果香、有咖啡香、有麥芽香或是焦糖香…，這些香味都是可可豆本身天然的香味，並非加入添加物所產生的。 VALRHONA 頂級產地巧克力特定的微妙精緻風味，正等待鑑賞家的您來發掘。 阿比那巧克力 Abinao 85% 產地：非洲 以非洲最上等的可可豆，調和具豐富口感的特苦型黑巧克力，唇齒間可感受極為濃烈的單寧風味。 瓜納拉巧克力 Guanaja 70% 產地：南美洲 瓜納拉巧克力，是VALRHONA 最知名的頂級產地級巧克力，也是第一個推出且被苦黑巧克力愛好者喜愛的產品。位於洪都拉斯近海離島的瓜納拉島，哥倫布於1502年7月30日登陸此島，而VALRHONA 於1986年開發出瓜納拉黑巧克力，為其最具威力的頂級產地級巧克力，取了這個富有傳奇的名字。 VALRHONA 重新發現了品質最好的可可樹品種，克里奧羅(Criollos)原生種可可樹，以具有花果香味的克里奧羅(Criollos)可可豆，與上等濃郁風味卻稀有的加勒比海千里塔里奧(Trinitarios)可可豆混合，製造出一種具有絕妙風味的苦巧克力，它濃郁醇厚有些許花香的口味，將使您品嚐之後口齒久久留香。 艾爾帕可巧克力 Alpaco 66% 產地：厄瓜多 厄瓜多是一個重要的可可生產國，在其境內由Vinces、Quevedo 與Babaoio 三個村莊所構成的金三角中，隱藏著一些古老的可可莊園，這裡種植傳統本土的「納旬諾」Nacioal種可可豆，更令人熟知的名字為「阿里巴」Ariba，艾爾帕可頂級產地巧克力最主要的可可豆就是使用這個品種。 艾爾帕可擁有豐富且具力道的可可香氣，帶有細緻的花香，類似茉莉花與柳橙花既熟悉又複雜的香氣，交錯成巧克力的風味，賦予其溫和的力道。 加勒比巧克力 Caraibe 66% 產地：加勒比海 生長於加勒比海熱帶肥沃黏土層的千里塔里奧(Trinitario)可可樹已經繁衍了許多代，濃郁的香味使得製成的巧克力顯得香氣襲人。它具有果香的甜味，只要少許的糖分，就會使它發出微妙的杏仁風味與烘焙過的咖啡香。品嚐之後，在口感上會產生具有輕柔的咖啡香與少許烘培過的乾果香餘韻，是給對追求全方位風味巧克力的愛好者最理想的頂級產地級產品。 台諾里巧克力 Tainori 64% 產地：多明尼加 VALRHONA 仔細地從加勒比海西印度群島多山島國─多明尼加共和國古老的可可莊園，挑選發酵過的千里塔立奧種(Trinitario)可可豆，當地地形處於亞熱帶氣候與強烈颶風交會處，型塑出多樣化的區域景觀，也因這樣多變而複雜的氣候，因緣際會成就的這款頂級產地可可豆。 其具有黃果的香氣，會逐漸散發清新的柑橘香氣，伴隨持久的水果乾氣味，對應著可可與新鮮烘烤麵包氣味的背景，將引領您進入這一個令人心醉的甜美巧克力國度。 孟加里巧克力 Manjari 64% 產地：馬達加斯加 這款巧克力具有些許水果芬芳並帶點輕微苦味，使用來自於香味濃郁且嬌貴的克里奧羅原生種(Criollo)，與千里塔里奧(Trinitario)品種的可可豆混合，是一款擁有強烈風格的巧克力。 孟加里巧克力其獨特且令人驚奇的風味，將在舌間綻放出紅果香氣，嬌豔且帶有野性的奔放口感絕對打動您的心。 吉瓦那牛奶巧克力 Jivara Lait 40% 產地：厄瓜多 吉瓦那牛奶巧克力是典型輕柔口味的巧克力，混合了南美洲最好的可可豆、全脂牛奶、糖與些許的麥芽，含有焦糖與香草味道，常留存齒間卻不會太甜膩。正因為吉瓦那牛奶巧克力，顯露出與瑞士或比利時牛奶巧克力的不凡之處，所以受到牛奶巧克力愛好者熱切擁戴，不論是小片裝、小塊裝或是顆粒，吉瓦那巧克力都非常順口，適合作為休閒零嘴。 塔那里瓦牛奶巧克力 33% Tanariva 產地：馬達加斯加 巧克力本身為清淡的棕色並且帶有古銅光澤，純天然可可脂更是將巧克力本身冠上一圈金色的光環，鮮明牛奶香加上醇厚濃烈的焦糖氣味，在放進口中的瞬間漾開。
資料來源：17Life 全站熱搜
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- Apr 15 Fri 2016 18:30
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